Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 50 g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot zum Frühstück ist eine köstliche und nahrhafte Wahl, die perfekt für einen energiereichen Start in den Tag ist.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:01:14.360Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einem Hauch von Zimt
Saftige Textur, die das Brot besonders macht
Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für den Start in den Tag. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und eine feuchte Konsistenz, die das Brot besonders macht. Zudem liefern Bananen wichtige Nährstoffe wie Kalium und Vitamine, die Ihre Energie steigern und Ihre Stimmung heben.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit von Bananenbrot. Es kann als Frühstück, Snack oder sogar als Dessert genossen werden. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte hinzufügen. So wird jede Scheibe zu einem individuellen Genuss.

Darüber hinaus ist Bananenbrot einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für die Verwendung von überreifen Bananen, die sonst vielleicht im Müll landen würden. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand zaubern Sie ein köstliches, hausgemachtes Brot.

Tipps für perfektes Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, sollten die Bananen gut reif sein. Überreife Bananen mit braunen Flecken sind ideal, da sie einen intensiven Geschmack und eine optimale Süße bieten. Je reifer die Bananen, desto besser wird das Ergebnis.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mischen, um ein zähes Brot zu vermeiden. Nur so viel rühren, bis alles gerade vermengt ist, sorgt für eine lockere Textur. Ein sanftes Unterheben der Zutaten ist der Schlüssel zu einem perfekten Bananenbrot.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, das Brot nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie es anschneiden. Dadurch kann sich die Konsistenz setzen und das Aroma entfalten. Wenn Sie Geduld haben, schmeckt es am nächsten Tag sogar noch besser!

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
50 g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

In einer großen Schüssel Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen. Dann die zerdrückten Bananen hinzufügen und alles gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in die Bananenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 50 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie das Bananenbrot pur oder mit etwas Butter.

Aufbewahrung von Bananenbrot

Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt für mehrere Tage frisch. Lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Alternativ können Sie das Brot auch in Alufolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. Schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie die Stücke in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Toaster leicht aufwärmen.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, Bananenbrot zu variieren. Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten. Eine Handvoll Schokoladenstückchen sorgt für eine süße Überraschung in jedem Bissen.

Für eine exotische Note können Sie auch Kokosraspeln oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Datteln integrieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur hält es sich ca. 3-4 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Süße des Brotes beeinflusst.

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.