Pfannkuchen mit Marmelade

Name: Pfannkuchen mit Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Butter für die Pfanne; Hausgemachte Marmelade oder Gelee; Puderzucker (optional) für die Garnitur

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn ich sie mit meiner Lieblingsmarmelade serviere. Diese einfache und schnelle Rezeptur sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön fluffig und zart sind. Der Geschmack von frisch zubereiteten Pfannkuchen, kombiniert mit einer fruchtigen Marmelade, ist einfach unwiderstehlich. Egal, ob zum Frühstück oder als süßer Snack, dieses Gericht bringt einen Hauch von Freude in jeden Tag. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, dass diese Pfannkuchen der perfekte Genuss sind!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:19:17.462Z

Als ich diese Pfannkuchen das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten sind. Ich habe verschiedene Marmeladensorten ausprobiert und festgestellt, dass eine fruchtige, hausgemachte Marmelade den Pfannkuchen das gewisse Etwas verleihen kann. Ich empfehle, die Marmelade kurz vorher leicht zu erwärmen, um ihre Aromen zu intensivieren.

Eine meiner besten Erfahrungen war, als ich meine Freunde einlud und wir eine kleine Pfannkuchen-Party veranstalteten. Jeder durfte seine Lieblingsmarmelade mitbringen, und so entstanden die verrücktesten Kombinationen. Die Mischung aus fluffigen Pfannkuchen und verschiedenen Fruchtaufstrichen war der Hit!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für gemütliche Frühstücks- oder Brunch-Runden
 Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Marmeladen

      

Die richtige Konsistenz des Pfannkuchenteigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein, aber nicht zu dünn. Wenn er zu dick ist, werden die Pfannkuchen schwer und zäh; wenn er zu dünn ist, zerfallen sie beim Braten. Ein guter Anhaltspunkt ist, dass der Teig vom Löffel fließen sollte, aber eine leichte Spur hinterlässt. Solltet ihr Probleme mit der Konsistenz haben, könnt ihr einfach etwas Milch für eine flüssigere Textur oder zusätzliches Mehl für eine dickere Textur hinzufügen.

Verwendet frische Zutaten, um die beste Konsistenz zu erzielen. Alte Eier oder Milchprodukte können den Teig negativ beeinflussen. Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Mischen beginnst. Ich empfehle, die Eier vor dem Hinzufügen leicht zu verquirlen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden.

Feinabstimmung der Brattechniken

Das Braten der Pfannkuchen erfordert eine gute Temperaturkontrolle. Eine mittlere Hitze ist der richtige Ausgangspunkt, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn die Hitze zu hoch ist, verbrennen die Pfannkuchen außen, während sie innen noch roh sind. Ein einfacher Test, um zu sehen, ob die Pfanne heiß genug ist, ist, ein Tropfen Wasser hinein zu geben. Wenn er in die Pfanne tanzt und schnell verdampft, ist es Zeit, mit dem Braten zu beginnen. Ich finde, dass eine beschichtete Pfanne die besten Ergebnisse liefert, da sie ein Ankleben verhindert und eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht.

Die Pfannkuchen brauchen normalerweise nur 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achtet darauf, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor ihr mit dem Wenden beginnt. Diese Blasen signalisieren, dass der Teig durchgegart ist. Nach dem Wenden könnt ihr die Pfannkuchen weitere 2-3 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldbraun ist. Passt auf, dass ihr nicht zu viele Pfannkuchen gleichzeitig bratet, da dies die Temperatur der Pfanne senken kann.

Zutaten

Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Butter für die Pfanne

Zum Servieren

Hausgemachte Marmelade oder Gelee
Puderzucker (optional) für die Garnitur

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben, sodass sich ein schöner, runder Pfannkuchen bildet. Ca. 3-4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen warm halten und nacheinander mit Marmelade bestreichen. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Fußnote

Profi-Tipps

Um die Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, lasse den Teig nach dem Mischen für 10 Minuten ruhen.

Variationen der Füllungen

Die klassische Variante mit Marmelade ist immer ein Hit, aber es gibt viele andere köstliche Optionen. Nutzt verschiedene Früchte wie frische Beeren, die ihr in der Saison selbst ernten könnt, oder füllt die Pfannkuchen mit Nutella oder Joghurt. Für einen Hauch von Luxus könnt ihr auch Mascarpone oder Frischkäse mit etwas Honig vermischen und als Füllung verwenden. Grenzenlose Variationen sorgen dafür, dass es niemals langweilig wird.

Wenn ihr es experimentierfreudig mögt, versucht, die Pfannkuchen mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstücken zu versehen, während sie in der Pfanne braten. So schmelzen die Schokoladenstückchen und die Nüsse bringen eine knackige Textur, die das Geschmackserlebnis intensiviert. Auch die Verwendung von verschiedenen Marmeladensorten, wie beispielsweise Aprikose, Himbeere oder Orangenmarmelade, kann den Pfannkuchen eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltet ihr Pfannkuchen übrig haben, könnt ihr diese ohne Probleme aufbewahren. Lasst sie zuerst auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor ihr sie in einem luftdichten Behälter oder Folie in den Kühlschrank stellt. So bleiben sie frisch und zart. Ihr könnt die Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie bis zu einem Monat einfrieren. Zum Einfrieren trennt leicht mit Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.

Das Aufwärmen ist ebenfalls unkompliziert: Legt die Pfannkuchen in eine Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 15-20 Sekunden oder erwärmt sie in einer Pfanne mit etwas Butter für einen frischen Geschmack, der an das Original erinnert. Für das beste Ergebnis solltet ihr darauf achten, die Pfannkuchen in langen Abständen zu erwärmen, um eine Überhitzung zu vermeiden, wodurch die Textur leidet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Die Textur kann leicht variieren, aber sie werden dennoch köstlich sein.

→ Welches Öl kann ich anstelle von Butter verwenden?

Du kannst auch Sonnenblumenöl oder Kokosöl verwenden, um die Pfannkuchen zu braten.

→ Wie kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren?

Du kannst sie in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren oder einfrieren und später aufwärmen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufpeppen?

Experimentiere mit verschiedenen Zutaten wie Vanille, Zimt oder sogar Schokoladenstückchen im Teig!