Valentinstag Kuchen mit Schokolade

Name: Valentinstag Kuchen mit Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200g frische Erdbeeren; 100g Vollmilchschokolade; 50g Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich freue mich immer, wenn der Valentinstag kommt, denn es ist die perfekte Gelegenheit, etwas Süßes zu kreieren. Dieser Valentinstag Kuchen mit Schokolade ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch unvergleichlich gut. Die Kombination aus zarter Schokolade und einer fruchtigen Füllung ist einfach himmlisch. Ich liebe es, den Kuchen mit frischen Erdbeeren zu dekorieren und so einen schönen Kontrast zur Schokolade zu schaffen. Probiert es aus, ich verspreche euch, eure Liebsten werden begeistert sein!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:31:16.741Z

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, wusste ich, dass er ein Hit werden würde. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Nach einigen Versuchen habe ich herausgefunden, dass eine Mischung aus bitterer und Vollmilchschokolade die ideale Balance ergibt. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu süß ist und gleichzeitig reichhaltig und schokoladig schmeckt.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen, bevor ich ihn dekoriere. Dadurch wird sichergestellt, dass die Glasur nicht schmilzt und der Kuchen die perfekte Präsentation bekommt. Die frischen Erdbeeren sind nicht nur ein schöner Anblick, sie verleihen dem Kuchen auch eine fruchtige Frische, die den Geschmack der Schokolade wunderbar ergänzt.

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt ausgeglichen mit frischer Erdbeernote
Zarte, saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für romantische Anlässe oder als süße Überraschung

      

Der perfekte Schokoladenkuchen

Ein Schokoladenkuchen wird oft als Basis für viele Desserts gewählt, besonders wenn Schokolade die Hauptrolle spielt. Hierbei sorgt die Zartbitterschokolade für einen tiefen, reichen Geschmack, der durch die Frische der Erdbeeren wunderbar harmoniert. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, während du sie im Wasserbad schmelzen lässt; eine Temperatur von etwa 50-60 Grad Celsius reicht aus, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Die richtige Textur des Kuchens wird erreicht, wenn du die Eier und den Zucker gut schaumig schlägst – dies verleiht dem Kuchen Luftigkeit. Ein häufiges Missgeschick ist das Übermischen des Teiges nach Zugabe des Mehls. Mische nur so lange, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind, um einen zarten Kuchen zu erhalten.

Die Füllung variieren

Die Füllung aus Frischkäse und Erdbeeren bietet nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern auch eine wunderbare Cremigkeit. Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, je nach Jahreszeit und Vorliebe. Sie fügen eine zusätzliche Säure hinzu, die die Süße der Schokolade ausgleicht.

Um sicherzustellen, dass die Füllung perfekt wird, ist es hilfreich, die Erdbeeren gut abzutrocknen, bevor du sie zur Frischkäsemasse gibst. Übermäßige Feuchtigkeit kann die Füllung verwässern und das gesamte Dessert beeinträchtigen. Wenn dir die Füllung zu fest erscheint, kannst du einen Esslöffel Sahne hinzufügen, um sie cremiger zu machen.

Perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen für diesen Kuchen. Das Schmelzen von Vollmilchschokolade und Sahne kann einige Minuten in Anspruch nehmen, daher ist es wichtig, stetig zu rühren, damit die Mischung nicht klumpt. Achte darauf, dass die Mischung schön glänzend wird – das zeigt, dass sie gut emulgiert ist und perfekt für die Dekoration geeignet ist.

Wenn du etwas Abwechslung wünschst, kannst du die Glasur mit einem Spritzer Likör oder einem Hauch von Espresso verfeinern. Dies wird der Glasur eine zusätzliche Tiefe an Geschmack verleihen und wunderbar mit dem Schokoladenkuchen harmonieren.

Zutaten

Zutaten für den Valentinstag Kuchen mit Schokolade:

Für den Kuchen:

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
150g Zucker
3 Eier
100g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung:

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
200g frische Erdbeeren

Für die Glasur:

100g Vollmilchschokolade
50g Sahne

Zubereitung

Zubereitung des Valentinstag Kuchens mit Schokolade:

Kuchen backen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und ca. 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis die Masse cremig ist. Die frischen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Frischkäsemasse heben.

Kuchen dekorieren

Den ausgekühlten Kuchen horizontal durchschneiden und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den oberen Teil des Kuchens wieder aufsetzen.

Glasur machen

Für die Glasur die Vollmilchschokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis die Mischung glänzend ist. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du den Kuchen noch mit essbarem Glitzer oder Schokoladenraspeln dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sobald der Kuchen fertig ist, kannst du ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Aromen des Kuchens entwickeln sich oft noch besser, wenn er einige Stunden ruhen gelassen wird.

Falls du den Kuchen länger lagern möchtest, lässt er sich auch gut einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickle jede Stück in Frischhaltefolie, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Serviervorschläge

Dieser Valentinstag Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Eine wunderbare Ergänzung ist eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne, die die Schokoladennoten wunderbar ergänzen. Für eine stillvolle Präsentation kannst du die Stücke auf einem schönen Dessertteller anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren.

Zusätzlich kannst du den Kuchen mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben, um ihm eine feine Optik zu verleihen. Dies sorgt für einen schönen Kontrast zum dunklen Schokoladenteig und der hellen Füllung, sodass der Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen, aber der Kuchen wird dadurch süßer.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich frische Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, jedoch empfiehlt es sich, die Füllung frisch zu machen, bevor du ihn servierst.