Blumenkohl aus dem Dampfgarer

Name: Blumenkohl aus dem Dampfgarer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Wasser für den Dampfgarer; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl im Dampfgarer zuzubereiten, denn dadurch bleibt das Gemüse schön knackig und behält all seine Nährstoffe. Die schonende Zubereitung sorgt dafür, dass der Blumenkohl seinen natürlichen Geschmack entfaltet und das finale Gericht besonders aromatisch wird. Besonders toll finde ich, dass ich dabei nur wenig Zusatzstoffe brauche, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Und nicht nur das: Dieser Blumenkohl ist vielseitig einsetzbar, sei es als Beilage, in Salaten oder als Hauptgericht.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:07:09.919Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl im Dampfgarer zubereitet habe, war ich erstaunt, wie gut das Gemüse dabei seinen eigenen Geschmack bewahrt. Der leicht süßliche Geschmack kommt perfekt zur Geltung, und ich kann ihn mit verschiedenen Gewürzen verfeinern. Ein kleiner Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Dämpfen bringt eine frische Note und hebt den Geschmack zusätzlich hervor.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Zubereitungen, aber Dämpfen hat für mich definitiv den Vorteil, dass es nicht nur einfach ist, sondern auch noch die Vitamine schützt. Es ist immer wieder eine Freude zu sehen, wie der Blumenkohl seine Form und Farbe behält und auf dem Teller schön aussieht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Blumenkohlgeschmack, der durch Dämpfen perfekt zur Geltung kommt.
Nährstoffreich und gesund, perfekt für bewusste Ernährung.
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für jeden Tag.

      

Die richtige Technik beim Dämpfen

Das Dämpfen von Blumenkohl erfordert die richtige Technik, um eine optimale Konsistenz zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Dampfgarer ausreichend ist, sodass es nicht vollständig verdampft. Ein guter Indikator ist, dass das Wasser immer sichtbar ist. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig in den Dampfkorb zu verteilen, damit sie gleichmäßig gegart werden. Übercrowding kann dazu führen, dass einige Röschen weich und andere hart bleiben.

Um die perfekte Textur zu erreichen, empfehle ich, den Blumenkohl nur 20 Minuten lang zu dämpfen. In dieser Zeit bleibt er knackig, und die leuchtend weiße Farbe des Gemüses erhält sich, ohne dass es matschig wird. Testen Sie den Garzustand, indem Sie mit einer Gabel leicht hineinstechen; sie sollte nur sanften Widerstand bieten.

Würzen und Servieren

Die Würze spielt eine entscheidende Rolle, um den Geschmack des gedämpften Blumenkohls zu verbessern. Verwenden Sie frisches Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um das Aroma des Blumenkohls zu intensivieren. Eine Prise Paprika oder Muskatnuss kann ebenfalls hinzugefügt werden, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu bieten. Ich persönlich finde, dass ein Spritzer frischer Zitrone den Blumenkohl perfekt abrundet und ihm eine angenehme Frische verleiht.

Servieren Sie den Blumenkohl heiß, direkt nach dem Dämpfen. Für eine ansprechendere Präsentation können Sie ihn mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack. Dieser einfache Dampfgarer-Baum ist wirklich vielseitig und kann als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert werden.

Zutaten für Blumenkohl aus dem Dampfgarer:

Für das Dämpfen

1 Kopf Blumenkohl
Wasser für den Dampfgarer
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Dämpfen

Die Röschen in den Dampfgarer geben und mit ausreichend Wasser füllen. Den Dampfgarer auf 20 Minuten einstellen.

Würzen

Nach dem Dämpfen den Blumenkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Blumenkohl heiß servieren und nach Belieben mit Zitronensaft oder frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Dämpfen hebt den Geschmack des Blumenkohls zusätzlich und sorgt für eine frische Note.

Zutatenvariationen und -substitutionen

Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie auch Trockenkräuter verwenden, um dem Blumenkohl Geschmack zu verleihen. Einige gute Optionen sind Thymian oder Oregano, die dem Gericht ebenfalls ein schönes Aroma geben. Wenn Sie auf der Suche nach zusätzlichen Nährstoffen sind, können Sie den Blumenkohl auch mit einer Vielzahl von anderen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Karotten, kombinieren, die ebenfalls gut im Dampfgarer funktionieren.

Für eine vegane Version des Gerichts können Sie ein wenig Olivenöl oder geschmolzenes pflanzliches Fett vor dem Dämpfen über die Röschen träufeln, um zusätzlichen Geschmack zu erreichen. Da Dämpfen minimalen Fettbedarf hat, bleibt das Gericht kalorienarm und gesund, was ideal für eine bewusste Ernährung ist.

Lagerung und Aufbereitung

Falls Sie Blumenkohl übrig haben, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Lassen Sie ihn zuerst vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält sich so etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn nicht mit ätherischen Lebensmitteln wie Zwiebeln oder Äpfeln zu lagern, da diese den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Wenn Sie den Blumenkohl aufwärmen möchten, ist es am besten, ihn sanft in der Mikrowelle zu erhitzen oder in einem dampfenden Topf für einige Minuten zu dämpfen, um seine Textur zu erhalten. Vermeiden Sie es, ihn in der Pfanne zu braten, da dies dazu führen kann, dass er matschig wird. Mit etwas frischem Zitronensaft oder einer erneuten Prise Gewürz wird er beim Aufwärmen gleich wieder aufgefrischt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl auch mit anderen Gemüsesorten dämpfen?

Ja, Blumenkohl lässt sich gut mit Gemüse wie Brokkoli oder Karotten kombinieren.

→ Wie lange sollte ich den Blumenkohl dämpfen?

In der Regel sind 20 Minuten ausreichend, um einen knackigen und leckeren Blumenkohl zu erhalten.

→ Ist Dämpfen gesünder als Kochen?

Ja, Dämpfen bewahrt mehr Nährstoffe im Gemüse als Kochen, da es nicht in Wasser eingeweicht wird.

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl dämpfen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Er kann leicht aufgewärmt werden.