Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 Dose (400 ml) schwarze Bohnen, abgetropft; 2 TL Kreuzkümmel; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zuzubereiten, besonders wenn es um die kalten Monate geht. Das Gericht ist nicht nur herzhaft und sättigend, sondern es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse und Hülsenfrüchte in meine Ernährung zu integrieren. Mit einer Kombination aus würzigen Aromen und sättigenden Bohnen wird dieses Rezept schnell zu einem Favoriten in unserer Küche. Egal, ob im Freundeskreis oder bei einem gemütlichen Abendessen, unser Chili bringt immer alle zusammen und sorgt für zufriedene Gesichter.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:13:13.824Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne gekocht habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viele Geschmäcker zu kombinieren. Ich experimentiere oft mit Gewürzen, und in diesem Rezept habe ich Kreuzkümmel und Paprikapulver verwendet, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Das Ergebnis war ein würziger und kräftiger Geschmack, der perfekt mit den Bohnen harmoniert.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Zutaten gut anzubraten, bevor man die Flüssigkeiten hinzufügt. So sorgen wir dafür, dass die Aromen richtig zur Geltung kommen. Noch ein bisschen frischer Koriander obendrauf und das Chili ist bereit zum Genießen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack durch verschiedene Gewürze
Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen
Schnell und einfach zubereitet für jeden Anlass

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chili sin Carne. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note mit, die perfekt zu den proteinreichen Bohnen passt. Durch das Rösten der Gewürze in Öl werden die Aromen intensiviert, was dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. Achte darauf, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver erst nach dem Anbraten des Gemüses hinzuzufügen, sodass sie die Hitze kurz aufnehmen und ihre ätherischen Öle freisetzen können.

Der Cayennepfeffer, obwohl optional, sorgt für eine angenehme Schärfe, die das Gericht aufwertet. Du kannst die Menge anpassen, je nach deinem persönlichen Geschmack oder der Vorliebe deiner Gäste. Für eine milderere Variante könntest du anstelle von Cayennepfeffer auch geräuchertes Paprikapulver verwenden, das ebenfalls eine wunderbare Tiefe hinzufügt, jedoch ohne die Schärfe.

Die Zubereitung der Bohnen

In diesem Rezept verwenden wir sowohl Kidneybohnen als auch schwarze Bohnen, was für einen tollen Kontrast an Farbe und Textur sorgt. Wenn du frische Bohnen verwenden möchtest, achte darauf, diese vorher zu kochen und gut abzutropfen, um eine gleichmäßige Konsistenz im Chili zu erreichen. Die Verwendung von Dosenbohnen ist jedoch praktisch und zeitsparend, besonders wenn es schnell gehen muss.

Achte darauf, die Bohnen vorsichtig unter die anderen Zutaten zu heben, um sie nicht zu zerdrücken. Dies sorgt dafür, dass die Bohnen Stücke bleiben und das Chili eine angenehm strukturierte Konsistenz hat. Das Kochen für 20 Minuten ist entscheidend, um die Aromen miteinander zu verbinden und eine harmonische Geschmacksexplosion zu schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Chili sin Carne:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Dose (400 ml) schwarze Bohnen, abgetropft
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass du alle frischen Zutaten zur Hand hast, dann kann es losgehen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich wird. Dann den Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Gewürze hinzufügen

Streue den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Cayennepfeffer über das Gemüse und rühre alles gut durch. Das Rösten der Gewürze intensiviert deren Geschmack.

Bohnen und Tomaten einrühren

Füge die Kidneybohnen, die schwarzen Bohnen und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre alles gut durch und lasse das Chili 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Jetzt ist dein Chili sin Carne bereit, serviert zu werden! Genieße es mit frischem Brot oder Reis.

Profi-Tipps

Das Chili lässt sich auch hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da die Aromen über Nacht noch intensiver werden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Das Chili sin Carne eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahren. Die Aromen werden mit der Zeit sogar noch intensiver, was das Gericht beim Wiedererwärmen noch schmackhafter macht. Einfach in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es gleichmäßig warm ist.

Wenn du größere Mengen zubereitest, ist dies eine hervorragende Möglichkeit, um dein Mittagessen für die Woche vorzubereiten. Du kannst auch Portionen einfrieren; achte jedoch darauf, das Chili nicht mehr als dreimal einzufrieren, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten. Beim Auftauen ist es am besten, das Chili über Nacht im Kühlschrank zu lassen und es dann wie gewohnt zu erwärmen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, das Chili sin Carne zu variieren und deinen persönlichen Stil einzubringen. Du könntest zum Beispiel Maiskörner oder Zucchini für zusätzliche Süße und Frische hinzufügen, die während des Anbratens des Gemüses hinzugefügt werden sollten. Diese Zutaten bringen Abwechslung und erweitern die texturalen Komponenten des Gerichts.

Für eine rauchige Note könntest du zudem geräucherten Paprika anstelle von normalem Paprikapulver verwenden. Dies verleiht dem Chili eine besondere Tiefe. Wenn du es noch proteinreicher magst, kannst du auch Linsen oder etwas Tofu hinzufügen, die du zuvor anbrätst, um sie leicht knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Gemüse variieren?

Ja, du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen, z.B. Zucchini oder Mais.

→ Ist das Rezept ohne Gluten?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei. Achte jedoch auf die Herkunft deiner Bohnen und Tomaten.

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Du kannst es in Portionen aufteilen und so jederzeit genießen.

→ Wie lange hält sich das Chili im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter.