Mittagessen für den Wochenplan

Name: Mittagessen für den Wochenplan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Quinoa; 1 rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Knoblauchzehen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und gesundes Mittagessen, das sich perfekt für Ihren Wochenplan eignet.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:40:16.271Z

Dieses Rezept bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Ideal für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Mittagessen
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Vielseitig anpassbar nach Ihrem Geschmack

      

Gesunde Zutaten für Ihr Mittagessen

Bei der Zubereitung dieses Mittagessens stehen frische und gesunde Zutaten im Vordergrund. Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Proteinquelle, die Ihnen hilft, Ihre Energie während des Tages aufrechtzuerhalten. Kombiniert mit Brokkoli, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Quinoa ist eine glutenfreie Getreidealternative, die alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Diese Superfood-Option macht Ihr Mittagessen nicht nur gesund, sondern auch sättigend. Zusammen mit buntem Gemüse wie roter Paprika bringen Sie nicht nur Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen auf den Teller.

Einfaches Meal Prep für die Woche

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep, da die Zubereitung einfach und schnell ist. Sie können die Zutaten im Voraus schneiden und das Gericht in Portionen aufteilen, sodass Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand haben. Ideal für beschäftigte Wochen, spart Ihnen diese Planung Zeit und sorgt dafür, dass Sie nicht zu ungesunden Snacks greifen.

Die Kombination aus Hähnchen, Gemüse und Quinoa lässt sich problemlos in luftdichten Behältern aufbewahren. Sie können die Portionen einfach im Kühlschrank lagern und bei Bedarf aufwärmen. So haben Sie immer eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die Sie mit Genuss genießen können.

Vielseitigkeit der Zutaten

Ein weiterer Grund, warum Sie dieses Rezept lieben werden, ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können das Hähnchen durch Tofu oder eine andere Proteinquelle ersetzen, um das Gericht vegetarisch oder vegan zu gestalten. Auch das Gemüse lässt sich nach Belieben variieren – probieren Sie zum Beispiel Zucchini, Karotten oder Spinat für eine andere Geschmacksrichtung.

Des Weiteren können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ein Hauch von Chili oder Zitronensaft kann das Aroma intensivieren und das Gericht noch interessanter machen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie Ihre eigene Version dieses köstlichen Mittagessens.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Mittagessen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Quinoa
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gemüse schneiden

Brokkoli in Röschen teilen und rote Paprika in Streifen schneiden.

Quinoa kochen

Quinoa in einem Topf mit 400ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Hähnchen anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Knoblauch und das vorbereitete Gemüse zum Hähnchen geben und 5 Minuten weiter braten.

Servieren

Quinoa auf Tellern anrichten und das Hähnchen-Gemüse-Gemisch darauf geben.

Genießen Sie Ihr köstliches Mittagessen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu würzen, um den besten Geschmack zu erzielen. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen kann dem Hähnchen zusätzlich Geschmack verleihen. Lassen Sie das Fleisch eine Weile marinieren, bevor Sie es braten, um die Aromen zu intensivieren.

Für einen zusätzlichen Nährstoffschub können Sie das Gemüse dämpfen, um seine Vitamine zu erhalten. Wenn Sie es lieber knusprig mögen, können Sie das Gemüse auch im Ofen rösten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kochmethoden, um die perfekte Textur für Ihre Mahlzeit zu finden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Mittagessen vorbereiten, stellen Sie sicher, dass Sie es in luftdichten Behältern aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3 bis 4 Tage. Achten Sie darauf, die Portionen gut abgekühlt zu lagern, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die einzelnen Portionen auch einfrieren. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist. Denken Sie daran, das Gericht vor dem Verzehr langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die Qualität zu erhalten.

Nährstoffe im Überblick

Dieses Gericht bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Hähnchenbrust ist eine magere Proteinquelle, die Muskelaufbau und -erhalt unterstützt. Brokkoli trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und liefert wertvolle Antioxidantien.

Quinoa ist nicht nur eine proteinreiche Getreidealternative, sondern enthält auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen. Zusammen mit den Vitaminen aus der roten Paprika ergibt sich eine nahrhafte Mahlzeit, die Ihnen hilft, fit und energiegeladen durch den Tag zu kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder Vollkornbrot passen hervorragend.