Muffins mit Schokostücken extra

Name: Muffins mit Schokostücken extra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 120 ml Milch; 100 g geschmolzene Butter; 100 g Zartbitterschokolade (gehackt); 50 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Süße Backtraditionen

Ich liebe es, meine eigenen Muffins zu backen, besonders wenn sie mit extra Schokostücken gefüllt sind. Diese Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch den perfekten Schokoladengeschmack in jeden Bissen. Wenn ich Lust auf einen süßen Snack habe oder Gäste vorbeikommen, sind diese Muffins immer ein Hit. Ich verwende hochwertige Kuvertüre, um das Aroma zu intensivieren. Und der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:40:08.758Z

Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich diese Muffins gebacken habe. Es war ein regnerischer Sonntag und ich wollte etwas Süßes zaubern, das sich auch gut mit einer Tasse Kaffee kombinieren lässt. Ich habe experimentiert und die perfekte Mischung aus Teig und Schokolade gefunden. Das Geheimnis liegt darin, die Schokolade erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, damit sie beim Backen wunderbar schmilzt.

Diese Muffins sind nicht nur für den Nachmittagskaffee geeignet. Sie sind auch eine hervorragende Wahl für den Kindergeburtstag oder als süße Überraschung im Büro. Ich habe sie oft in kleinen Tüten verpackt und verschenkt. Die Freude, die man anderen damit macht, ist unbezahlbar!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Die Kombination aus frischer Vanille und reichhaltiger Schokolade
Ein saftiger Teig, der beim Backen perfekt aufgeht
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für ungeduldige Bäcker

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Muffins. Besonders die Zartbitterschokolade verleiht den Muffins ein intensives Schokoladenaroma, das sich wunderbar mit der Süße des Zuckers ergänzt. Ich empfehle, mindestens 70 % Kakaoanteil zu verwenden, um einen tiefen, vollmundigen Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Schokolade gut zu hacken, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt ist und beim Backen schön schmilzt.

Weizenmehl sorgt für die Struktur der Muffins, während die Eier für die Bindung und das Aufgehen des Teigs sorgen. Wenn du eine glutenfreie Alternative verwenden möchtest, kannst du eine Mischung aus glutenfreiem Mehl und etwas Xanthan versuchen. Dies kann die Textur etwas beeinflussen, aber es funktioniert gut, wenn du die restlichen Zutaten gleich hältst.

Backtechnik für perfekte Muffins

Ein wichtiger Tipp beim Muffinbacken ist, den Teig nicht zu übermixen. Übermäßiges Rühren aktiviert das Gluten im Mehl und führt zu zähen Muffins. Mische die trockenen und feuchten Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind – es ist in Ordnung, wenn der Teig ein paar Klümpchen hat. Dies sorgt für die locker-frische Textur, die du in Muffins suchst.

Das Vorheizen des Ofens auf die richtige Temperatur ist ebenfalls entscheidend, um sicherzustellen, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen. Das Backen bei 180°C sorgt dafür, dass die Oberfläche schnell fest wird, während das Innere schön saftig bleibt. Achte darauf, dass die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.

Zutaten

Für die Muffins

250 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
120 ml Milch
100 g geschmolzene Butter
100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
50 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

Muffinteig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus. Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel schlage die Eier auf und füge Milch sowie geschmolzene Butter hinzu. Vermenge die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten, bis alles gut verbunden ist.

Schokolade hinzufügen

Füge nun die gehackte Zartbitterschokolade und die Schokoladenstückchen zum Teig hinzu. Rühre vorsichtig um, damit die Schokolade gleichmäßig verteilt wird.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Profi-Tipps

Lass die Muffins nach dem Backen kurz abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst. So behältst du die perfekte Form.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Muffins lassen sich wunderbar anpassen! Du kannst zum Beispiel verschiedene Schokoladensorten verwenden, wie weiße Schokolade oder Milchschokolade, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Für einen fruchtigen Twist kannst du auch Himbeeren oder Stücke von getrockneten Früchten hinzufügen, die einen schönen Kontrast zur Schokolade bieten.

Eine hervorragende Möglichkeit, die Muffins zu servieren, ist mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Hauch von Puderzucker obendrauf. Du könntest auch eine dazu passende Schokoladensauce darüber träufeln. Diese Optionen verleihen dem Snack eine zusätzliche Süße und machen ihn zu einem aufregenden Dessert für deine Gäste.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Achte darauf, sie nach dem Abkühlen in einem gefrierfesten Beutel oder Behälter zu verpacken. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz in die Mikrowelle geben.

Wenn du die Muffins aufbewahrst, kann es helfen, ein Stück Brot in den Behälter zu legen. Das Brot nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und hält die Muffins länger frisch und saftig. So kannst du jederzeit einen köstlichen Snack genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins auch mit anderen Schokoladensorten machen?

Ja, du kannst Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange bleiben die Muffins frisch?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, du kannst die Muffins nach dem Abkühlen einfrieren. Verpacke sie gut in Frischhaltefolie.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Um glutenfreie Muffins zu machen, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.