Quarkbällchen ohne Zucker
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Quark zu backen, und besonders diese zuckerfreien Quarkbällchen haben es mir angetan. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und luftig. Der Verzicht auf Zucker macht sie zu einer gesünderen Alternative, ohne dass man auf den Genuss verzichten muss. Perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee! Ich bin immer wieder überrascht, wie gut die Kombination aus Quark und etwas Süßungsmittel die texturale Dichte und den Geschmack hervorhebt. Diese kleinen Bällchen sind einfach unwiderstehlich.
Ich habe einmal verschiedene Rezepte für Quarkbällchen durchprobiert, bis ich auf diese zuckerfreie Variante stieß. Mir war es wichtig, ein Rezept zu finden, das trotzdem fluffige und geschmackvolle Bällchen hervorbringt. Die Kombination von Quark und einer natürlichen Süße hat mich komplett überzeugt.
Was ich besonders mag, ist die Tatsache, dass man die Bällchen auch variieren kann, indem man zum Beispiel verschiedene Gewürze oder Aromen dazu gibt. Durch das Backen in heißem Öl werden sie schön knusprig und die äußere Schicht wird perfekt goldbraun. Ich empfehle, sie warm zu servieren, da sie so am besten schmecken!
Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
- Die leichte Süße harmoniert perfekt mit dem Quark
- Fluffige Textur, die im Mund zergeht
- Ideal für jede Gelegenheit, sei es zum Kaffee oder als Snack
Die perfekte Konsistenz der Bällchen
Die Textur der Quarkbällchen ist entscheidend für ihren Genuss. Der Quark sorgt nicht nur für eine feuchte, lockere Konsistenz, sondern auch für einen leichten, erfrischenden Geschmack. Achten Sie darauf, einen guten Quark zu verwenden – am besten einen mit einem Fettgehalt von 20%. Dies gibt der Masse die nötige Cremigkeit, um die Bällchen wunderbar fluffig zu machen.
Die Mischung sollte nicht zu flüssig sein, sonst laufen die Bällchen beim Frittieren auseinander. Gegebenenfalls können Sie die Menge an Hafermehl leicht anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ein einfaches Testverfahren: Probieren Sie, einen kleinen Löffel des Teigs zu formen – hält er die Form gut, ist er bereit zum Frittieren.
Variationen und Anpassungen
Sie können die Grundrezeptur anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel fein gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Quarkbällchen eine interessante Textur und zusätzliche Aromen zu verleihen. Ein Hauch Zimt oder Zitronenschale kann ebenfalls eine schöne Note hinzufügen.
Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz (1 Esslöffel geschrotete Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser, 10 Minuten quellen lassen) ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen trotzdem goldbraun frittieren, da die Konsistenz leicht variieren kann.
Zutaten
Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten für Quarkbällchen ohne Zucker
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Hafermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Etwas Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Stevia)
- Öl zum Frittieren
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Quarkbällchen:
Teig zubereiten
Vermengen Sie in einer Schüssel den Quark, die Eier, das Hafermehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Süßungsmittel. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Öl erhitzen
Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl auf etwa 180 Grad Celsius.
Bällchen formen
Nehmen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs und formen Sie diese zu Bällchen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Bällchen frittieren
Lassen Sie die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl gleiten und frittieren Sie sie goldbraun. Wenden Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Abtropfen lassen
Nehmen Sie die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
Genießen Sie die Quarkbällchen warm mit etwas Puderzucker oder einer frischen Fruchtsauce.
Profi-Tipps
- Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Quarkbällchen können nach dem Abkühlen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es ist wichtig, den Behälter nicht vollständig abzudichten, um eine Ansammlung von Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Bällchen matschig machen könnte.
Für eine längere Haltbarkeit ist es möglich, die Quarkbällchen einzufrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und platzieren Sie sie in einer einzelnen Schicht auf einem Blech, bis sie gefroren sind. Danach können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu drei Monate lagern. Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten in den Backofen bei 180 Grad Celsius legen.
Serviervorschläge
Diese Quarkbällchen eignen sich hervorragend als Snack, können aber auch kreativ als Dessert serviert werden. Eine leckere Kombination ist, sie mit einem leichtem Joghurt-Dip oder selbstgemachter Fruchtsoße zu genießen. Dies gibt einen zusätzlichen Geschmacksimpuls und macht das Erlebnis noch interessanter.
Sie können auch Puderzucker oder Kakaopulver über die Bällchen streuen, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und zusätzliche Süße zu verleihen. Dies ist besonders empfehlenswert, wenn Sie Gäste empfangen oder eine besondere Gelegenheit feiern.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Bällchen im Ofen backen?
Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen backen. Formen Sie sie und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten.
→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?
Raffiniertes Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind ideal zum Frittieren, da sie hohe Temperaturen gut aushalten.
→ Könnte ich eine glutenfreie Variante zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hafermehl einfach durch ein glutenfreies Mehl, wie z.B. Mandel- oder Reismehl.
→ Kann ich die Quarkbällchen auch vegan zubereiten?
Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten.
Quarkbällchen ohne Zucker
Ich liebe es, mit Quark zu backen, und besonders diese zuckerfreien Quarkbällchen haben es mir angetan. Sie sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und luftig. Der Verzicht auf Zucker macht sie zu einer gesünderen Alternative, ohne dass man auf den Genuss verzichten muss. Perfekt als Snack für zwischendurch oder zum Kaffee! Ich bin immer wieder überrascht, wie gut die Kombination aus Quark und etwas Süßungsmittel die texturale Dichte und den Geschmack hervorhebt. Diese kleinen Bällchen sind einfach unwiderstehlich.
Erstellt von: Verena Scholz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Stück
Was Sie brauchen
Zutaten für Quarkbällchen ohne Zucker
- 250 g Quark
- 2 Eier
- 100 g Hafermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Etwas Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Stevia)
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
Vermengen Sie in einer Schüssel den Quark, die Eier, das Hafermehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Süßungsmittel. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer Fritteuse ausreichend Öl auf etwa 180 Grad Celsius.
Nehmen Sie mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs und formen Sie diese zu Bällchen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Lassen Sie die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl gleiten und frittieren Sie sie goldbraun. Wenden Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Nehmen Sie die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.
Zusätzliche Tipps
- Für extra Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 12g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 1g
- Protein: 7g