Goldener Herbst auf dem Kuchenteller - Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie den perfekten Genuss der Herbstsaison mit diesem unwiderstehlichen Apfel-Cheesecake, der mit cremigem Käsekuchen und einer köstlichen Schicht aus hausgemachtem Salzkaramell begeistert. Der zarte Geschmack frischer Äpfel harmoniert hervorragend mit der samtigen Textur des Cheesecakes, während die salzige Karamellsoße den perfekten Kontrast bietet. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines herbstlichen Dinnerabends – dieser Kuchen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch gute Laune!
Ein herbstlicher Genuss, der die Seele wärmt. Dieser Apfel-Cheesecake vereint die Aromen des Herbstes in einem zauberhaften Dessert.
Die perfekte Herbstleckerei
Der Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell ist der Inbegriff von Herbstgenuss. Frische Äpfel aus der Saison verleihen dem Kuchen nicht nur eine saftige Konsistenz, sondern auch einen wunderbaren, fruchtigen Geschmack. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch erinnerte Aromen von weihnachtlichen Festen und gemütlichen Familienabenden auf den Tisch.
Die Verwendung von Zimt in der Apfelfüllung sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Wenn Sie den Kuchen servieren, wird der köstliche Duft von Zimt und gebackenen Äpfeln Ihre Gäste sofort verzaubern. Ein Stück dieses Kuchens ist wie eine Umarmung an einem kalten Herbsttag.
Ein klassisches Rezept neu interpretiert
Dieser Cheesecake kombiniert die klassischen Elemente eines Käsekuchens mit der köstlichen Frische von Äpfeln. Die harmonische Verbindung aus süßem Käsekuchen und fruchtiger Apfelfüllung sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Das Salzkaramell-Topping bringt mit seiner salzigen Süße einen interessanten Kontrast, der jede Gabel zu einem Fest macht.
Dieser Kuchen ist ideal, um ihn bei festlichen Anlässen oder Familientreffen zu servieren. Durch die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen wird er schnell zum Star auf jedem Dessertbuffet. Die Gäste werden den Kuchen bewundern und um das Rezept bitten!
Ein Stück Heimat
Das Backen dieses Apfel-Cheesecakes lässt alte Erinnerungen an Omas Küche und herzhafte Herbsttage wieder aufleben. Die traditionelle Zubereitung und die Auswahl hochwertiger Zutaten ermöglichen es, den zeitlosen Geschmack der eigenen Kindheit neu zu interpretieren. Es ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Stück Erinnerungswürdigkeit und Heimat.
Servieren Sie ihn am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee und genießen Sie die Geselligkeit mit Freunden und Familie. Jedes Stück ist eine Einladung, gemeinsame Momente zu schaffen und in nostalgischen Erinnerungen zu schwelgen.
Zutaten
Folgende Zutaten werden benötigt:
Zutaten für den Cheesecake
- 250 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zutaten für das Salzkaramell
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 TL Meersalz
Zutaten für die Apfelfüllung
- 4 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Apfel-Cheesecake zu kreieren:
Boden zubereiten
Zerkleinern Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Geben Sie die Mischung in eine Springform und drücken Sie sie fest, um den Boden zu bilden. Backen Sie den Boden bei 180°C für 10 Minuten vor.
Cheesecake-Masse zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Die Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Äpfel vorbereiten
Die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Diese Mischung über den vorgebackenen Boden geben.
Cheesecake backen
Die Cheesecake-Masse über die Äpfel gießen und die Springform im Wasserbad bei 160°C für ca. 50 Minuten backen, bis der Cheesecake fest ist.
Salzkaramell zubereiten
Den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut umrühren. Sahne einrühren und mit Salz abschmecken.
Fertigstellen
Den Cheesecake abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Salzkaramell servieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell!
Tipps für eine perfekte Zubereitung
Achten Sie darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dadurch wird die Cheesecake-Masse besonders cremig und glatt. Sie verhindern auch, dass Luftblasen entstehen, die beim Backen zu Rissen führen können.
Um den perfekten Boden für den Cheesecake zu kreieren, drücken Sie die Keksmasse gut an, sodass sie fest und gleichmäßig ist. Das sorgt für eine stabile Basis, die dem schwereren Käsekuchen standhält.
Variationen des Rezepts
Experimentieren Sie mit verschiedenen Apfelsorten! Äpfel wie Granny Smith oder Elstar sorgen für einen schönen Kontrast zwischen Süße und Säure im Kuchen. Sie können auch einige Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse, in die Apfelfüllung geben, um zusätzliches Aroma und Textur zu erzielen.
Für eine schokoladige Note fügen Sie einige kleine Stückchen Zartbitterschokolade in die Cheesecake-Masse oder auf die Apfelfüllung hinzu. Das verleiht dem Kuchen eine neue Geschmackstiefe und ein unwiderstehliches Aroma.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Lagern Sie den Apfel-Cheesecake im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Der Cheesecake kann auch hervorragend eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie die Stücke in Frischhaltefolie, damit er schmackhaft bleibt.
Servieren Sie die Stücke des Cheesecakes am besten gekühlt, garniert mit etwas extra Salzkaramell und einem Klecks Schlagsahne. Sie können auch frische Apfelscheiben oder Minzblätter für eine ansprechende Präsentation hinzufügen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Cheesecake am Vortag zubereiten?
Ja, der Cheesecake schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da sich die Aromen entfalten können.
→ Wie lagere ich den Cheesecake?
Der Cheesecake kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Goldener Herbst auf dem Kuchenteller - Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell
Entdecken Sie den perfekten Genuss der Herbstsaison mit diesem unwiderstehlichen Apfel-Cheesecake, der mit cremigem Käsekuchen und einer köstlichen Schicht aus hausgemachtem Salzkaramell begeistert. Der zarte Geschmack frischer Äpfel harmoniert hervorragend mit der samtigen Textur des Cheesecakes, während die salzige Karamellsoße den perfekten Kontrast bietet. Ideal für festliche Anlässe oder als süßer Abschluss eines herbstlichen Dinnerabends – dieser Kuchen bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch gute Laune!
Erstellt von: Verena Scholz
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Cheesecake
- 250 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zutaten für das Salzkaramell
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 TL Meersalz
Zutaten für die Apfelfüllung
- 4 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Zerkleinern Sie die Kekse und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Geben Sie die Mischung in eine Springform und drücken Sie sie fest, um den Boden zu bilden. Backen Sie den Boden bei 180°C für 10 Minuten vor.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um. Die Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Diese Mischung über den vorgebackenen Boden geben.
Die Cheesecake-Masse über die Äpfel gießen und die Springform im Wasserbad bei 160°C für ca. 50 Minuten backen, bis der Cheesecake fest ist.
Den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und gut umrühren. Sahne einrühren und mit Salz abschmecken.
Den Cheesecake abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit dem Salzkaramell servieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 45 g