Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten aus der Heimat

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und eines meiner liebsten Rezepte ist das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree. Diese Kombination aus zartem Hähnchen und samtigem Püree ist nicht nur köstlich, sondern auch tröstlich. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden. Ich habe verschiedene Gewürze und Zutaten ausprobiert, um den Geschmack zu intensivieren, und ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:36.559Z

Als ich das erste Mal cremiges Hähnchen zubereitete, war ich von der Einfachheit und dem Geschmack überwältigt. Die rotbraune Sauce, die sich perfekt mit dem Kartoffelpüree verbindet, macht jede Portion zu einem Genuss. Ich habe gelernt, dass das langsame Köcheln der Sauce die Aromen intensiviert. Ein kleiner Trick ist, etwas Sahne hinzuzufügen, um die Cremigkeit zu betonen und dem Gericht eine luxuriöse Note zu verleihen.

Ich erinnere mich, als ich dieses Gericht für meine Freunde zubereitete – ihre Gesichter erhellten sich mit jedem Bissen. Das Hähnchen saftig und die Kartoffeln perfekt cremig, es wurde sofort zum Favoriten. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt und die Stimmung hebt. Probiert es aus, und ihr werdet verstehen, warum es so beliebt ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der die Seele wärmt
Saftiges Hähnchen in einer aromatischen Sauce
Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie

Die perfekte Sauce für dein Hähnchen

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts und trägt wesentlich zum cremigen Geschmack bei. Die Kombination aus Hühnerbrühe und Sahne sorgt für eine harmonische Balance von Aromen. Ich empfehle, die Brühe vorher leicht zu erhitzen, bevor du sie zur Pfanne hinzufügst. So vermischen sich die Zutaten gleichmäßiger und die Sauce wird besonders sämig. Achte darauf, dass die Hitze beim Köcheln nicht zu hoch ist, um die Sauce nicht zum Sprudeln zu bringen.

Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine subtile Würze, die das Hähnchen perfekt ergänzt. Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Die Option, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Kochens einzufügen, kann den Geschmack noch weiter vertiefen, also scheue dich nicht, mit verschiedenen Kräuterkombinationen zu experimentieren!

Kartoffelpüree: Der perfekte Begleiter

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln genau richtig zu kochen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gewürfelt sind, idealerweise etwa 2-3 cm groß, damit sie gleichmäßig garen. Sie sind fertig, wenn sie leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können, aber nicht zerfallen. Um den Geschmack zu intensivieren, kann auch etwas Muskatnuss oder eine Prise Knoblauchpulver hinzugefügt werden.

Ein wichtiger Tipp für das Püree: Lass die Butter einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, bevor du sie hinzufügst. Dadurch verschmilzt sie besser mit den Kartoffeln und macht das Püree noch samtiger. Wenn du eine leichtere Variante probieren möchtest, kannst du die Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch ersetzen, was dem Gericht einen interessanten, anderen Geschmack verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree:

Für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

600g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein cremiges Hähnchen zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das gewürfelte Hähnchen von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch hinzufügen

Füge die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.

Sauce herstellen

Gebe das Hähnchen zurück in die Pfanne, füge die Hühnerbrühe, Sahne, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Lass das Ganze für 20 Minuten köcheln.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Dann abgießen und mit Butter und Milch stampfen, bis sie cremig sind.

Servieren

Serviere das Hähnchen über dem Kartoffelpüree und garniere es mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du etwas Muskatnuss ins Kartoffelpüree geben. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu kochen, damit es saftig bleibt.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn du dieses Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du das Hähnchen und die Sauce bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme die Mischung sanft auf niedriger Hitze, bevor du sie servierst. Das Kartoffelpüree lässt sich ebenfalls gut vorbereiten; denk daran, es mit einem Klecks Milch oder etwas Sahne aufzuwerten, wenn du es wieder aufwärmst, um die Konsistenz zu optimieren.

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree auch gut einfrieren. Achte darauf, das Püree in Portionen aufzuteilen, um das Auftauen zu erleichtern. Zum Aufwärmen kannst du die Reste im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten erhitzen, zwischendurch einmal umrühren.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation kann die Zugabe von Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sein. Du kannst diese einfach gleichzeitig mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Das sorgt nicht nur für mehr Farbe, sondern auch für zusätzliche Nährstoffe. Alternativ kannst du auch Pilze hinzufügen, die in der Sauce eine köstliche Umami-Note einbringen.

Für eine asiatische Note kannst du die Hühnerbrühe durch Kokosmilch ersetzen und etwas Sojasauce hinzufügen. Kombiniere das Gericht mit Jasmine-Reis anstelle von Kartoffelpüree für eine neue Geschmackserfahrung. Mit diesen Variationen bleibt das Rezept spannend und kann ganz nach deinem Geschmack angepasst werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, du kannst das Hähnchen auch grillen. Die Sauce kann dann separat in der Pfanne zubereitet werden.

→ Wie kann ich die Sauce verdicken?

Wenn du eine dickere Sauce möchtest, kannst du ein wenig Mehl in die Brühe einrühren oder die Sauce länger köcheln lassen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Gemüse wie Erbsen oder Karotten passt hervorragend dazu und kann beim Kochen des Hähnchens hinzugefügt werden.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Kartoffelpüree im Voraus zubereiten und vor dem Servieren einfach aufwärmen.