Kartoffelauflauf mit Zucchini

Name: Kartoffelauflauf mit Zucchini
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Kartoffeln; 400g Zucchini; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf mit Zucchini, der sowohl herzhaft als auch sättigend ist.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:13:19.446Z

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini sorgt für einen tollen Geschmack und eine angenehme Textur.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit frischem Gemüse
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für jeden Anlass, ob Familientisch oder Gäste

      

Die Vielseitigkeit des Kartoffelauflaufs

Kartoffelaufläufe sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie lassen sich nach Belieben abwandeln und mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse oder sogar Fleisch ergänzen. Zucchini bringt eine frische Note in dieses Gericht, während die Kartoffeln für die nötige Sättigung sorgen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Auflauf wird überall gerne serviert.

Ein weiterer Vorteil des Kartoffelauflaufs ist die Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten. Sie können die Zutaten am Vortag schichten und erst kurz vor dem Servieren backen. Ideal für stressige Tage oder wenn Gäste erwartet werden. So bleibt mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben, während der Auflauf im Ofen goldbraun wird.

Gesunde Zutaten, voller Geschmack

Die Kombination aus Kartoffeln und Zucchini ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Vitamine, während Zucchini wenig Kalorien hat und reich an Ballaststoffen ist. Diese gesunde Mischung macht den Auflauf zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Die Zugabe von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliches Aroma. Kräuter sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sie unterstützen auch die Verdauung und verleihen dem Gericht eine frische Note. So wird jede Portion zu einem Fest für die Sinne.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kartoffelauflauf

800g Kartoffeln
400g Zucchini
200ml Sahne
150g geriebener Käse
2 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Dann die Zucchini hinzufügen und kurz anbraten.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Zucchini in die Form schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier-Sahne-Mischung

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern verquirlen und über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat für eine perfekte Mahlzeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie festkochende Kartoffeln, die beim Backen ihre Form behalten. Dies sorgt für eine angenehme Textur im Auflauf. Achten Sie darauf, die Zucchini nicht zu lange zu braten, da sie sonst zu weich werden könnten. Ein kurzes Anbraten reicht aus, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Das Schichten der Zutaten ist ein wichtiger Schritt. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von Zucchini und einer Prise Gewürzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. So wird jeder Bissen gleichmäßig gewürzt und schmeckt köstlich.

Variationen und Anpassungen

Für eine proteinreichere Variante können Sie Schinken oder Speck in den Auflauf integrieren. Schneiden Sie ihn in kleine Stücke und schichten Sie ihn zwischen die Kartoffelscheiben. Dies verleiht dem Gericht eine herzhaft rauchige Note, die viele lieben werden.

Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen. Diese Gemüse bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Vitamine und Mineralstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren ganz persönlichen Kartoffelauflauf zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Rezept mit Gemüse Ihrer Wahl anpassen, wie z.B. Paprika oder Auberginen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, der Auflauf kann auch ohne Käse zubereitet werden, aber er wird weniger cremig.

→ Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, Sie können den Auflauf einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.