Ofenkartoffeln mit Feta

Name: Ofenkartoffeln mit Feta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 200 g Feta-Käse; 4 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 Zweige frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Ofenkartoffeln, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Bei diesem Rezept kombiniere ich die knusprigen Kartoffeln mit cremigem Feta, was zu einem perfekt herzhaften Gericht führt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und ich stelle sicher, dass die Kartoffeln außen schön knusprig und innen weich sind. Ein wenig Olivenöl und frische Kräuter runden das Ganze ab und machen es zu einem echten Genuss. Probier es aus, und du wirst sehen, wie schnell dieses Gericht deine Freunde begeistert!

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T13:37:15.310Z

In meiner letzten Kochsession experimentierte ich mit verschiedenen Beilagen zu Ofenkartoffeln. Ich wollte etwas Herzhafteres und beschloss, Feta hinzuzufügen. Das Ergebnis war überwältigend! Der Feta schmilzt beim Backen und sorgt für eine cremige, köstliche Füllung. Außerdem habe ich einige frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwendet, die dem Gericht eine aromatische Note verleihen.

Ein Tipp, den ich herausgefunden habe: Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig gar werden, schneide ich sie in ähnliche Größen. Außerdem empfehle ich, sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen gut zu vermengen, bevor ich sie in den Ofen gebe. So werden sie perfekt knusprig und geschmackvoll!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Kartoffeln mit einer cremigen Feta-Füllung
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass
Vielseitig und kann nach Belieben gewürzt werden

      

Die perfekte Kartoffelwahl

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Festkochende Kartoffeln, wie die Sorten Charlotte oder Linda, sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine schöne, knusprige Haut entwickeln. Vermeide mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Backen eher zerfallen und breiig werden. Wenn du eine besondere Note hinzufügen möchtest, kannst du auch kleine, bunte Kartoffeln verwenden, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch deinem Gericht ein attraktives Aussehen verleihen.

Ein weiterer Vorteil von festkochenden Kartoffeln ist ihre Fähigkeit, Gewürze und Aromen gut aufzunehmen. Das bedeutet, dass das Marinieren in Olivenöl und Kräutern nicht nur die Oberfläche aromatisiert, sondern auch ins Innere eindringen kann. Hast du übrig gebliebene Kartoffeln? Diese können auch für das Rezept verwendet werden, solange sie frisch sind und keine schlechten Stellen aufweisen. Achte darauf, ähnliche Größen zu wählen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Küchenhelfer und Technik

Für dieses Rezept ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Nutze ein scharfes Küchenmesser oder einen Gemüseschneider, um gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm zu erzeugen. Auf diese Weise kannst du sicherstellen, dass die Kartoffeln außen schön knusprig und innen angenehm weich werden. Wenn du einige Stücke kleiner schneidest, achte darauf, die kleineren Kartoffeln nach den größeren auf das Blech zu legen, damit sie nicht übergaren.

Bevor du die Kartoffeln in den Ofen gibst, empfehle ich, sie 10-15 Minuten in Wasser einzuweichen. Das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, was die Knusprigkeit verbessert. Nach dem Einweichen solltest du die Kartoffeln gründlich trocken tupfen, bevor du sie mit dem Olivenöl und den Kräutern vermengst. Dies ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass dein Gericht den perfekten Crunch hat.

Zutaten

Für dieses leckere Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Feta-Käse
4 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
2 Zweige frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Anschließend in gleichmäßige Stücke schneiden.

Würzen

Die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermengen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Backen

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Feta hinzufügen

Den zerbröckelten Feta gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht angeschmolzen ist.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du die Ofenkartoffeln mit geräuchertem Paprika oder Knoblauchpulver würzen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Probiere es mit verschiedenen Käsesorten wie Ziegenkäse oder auch einem würzigen Blauschimmelkäse, um deinem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu geben. Für eine vegetarische Variante können zusätzlich gebratene Paprika oder Zucchini hinzugefügt werden. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern bereichert auch die Textur des Gerichts.

Wenn du es keto-freundlicher gestalten möchtest, kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen. Halbiere den Blumenkohl und backe ihn auf die gleiche Weise. Die Backzeit kann bisschen kürzer sein, achte darauf, dass er zart, aber nicht matschig ist. Diese Variation ist sehr schmackhaft und bietet eine ganz neue Geschmackserfahrung.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, solltest du diese gut verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter halten sie sich 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Ofenkartoffeln auf ein Blech zu legen und sie bei 180°C 10-15 Minuten im Ofen zu erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen. Mikrowellen können sie leider gummiartig machen, daher meide diesen Weg.

Solltest du die Ofenkartoffeln für eine größere Gruppe vorbereiten wollen, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte jedoch darauf, die Backzeit eventuell zu verlängern. Verteile die Kartoffeln auf mehrere Bleche, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig backen. Ein wichtiger Tipp: Überfülle das Blech nicht, sonst werden die Kartoffeln dampfen, anstatt schön zu bräunen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten statt Feta verwenden?

Ja, du kannst auch Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind Ofenkartoffeln vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch und eignet sich perfekt für eine fleischfreie Mahlzeit.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorbereiten und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage haltbar sein.