Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400g) gehackte Tomaten; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Eier; Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Shakshuka mit Knoblauch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus frischen Zutaten und der Würze des Knoblauchs sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen sollte. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein gemütliches Frühstück oder ein leichtes Abendessen. Heute teile ich meine persönliche Version dieses köstlichen Rezepts mit dir, die dir garantiert den Tag versüßen wird.

Erstellt von

Verena Scholz

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:49:13.611Z

Bei meinem letzten Brunch wollte ich etwas mit einem besonderen Kick zubereiten, und da kam mir die Idee zur Shakshuka mit Knoblauch. Ich entschied mich, den klassischen Paprika und die Tomatensauce mit einer großzügigen Menge frischen Knoblauch zu verfeinern. Das Ergebnis war ein Gericht, das einfach wunderbar aromatisch war und die Gäste begeistert hat.

Ein Tipp, den ich dir geben kann: Lass die Tomaten ein wenig einkochen, bevor du die Eier hinzufügst. Das intensiviert den Geschmack und schafft eine sämige Sauce, die perfekt mit den Eiern harmoniert. Du wirst es lieben!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Würziger Knoblauchgeschmack, der jedes Gericht bereichert
Schnelle Zubereitung für spontane Frühstücksmomente
Gesunde Zutaten, die dem Gaumen Freude bereiten

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg der Shakshuka. Frische, reife Tomaten sorgen für eine natürliche Süße und eine angenehme Säure, die das Gericht lebendig macht. Achte darauf, eine hochwertige Dose gehackter Tomaten zu wählen, falls frische nicht verfügbar sind. Die Paprika bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern fügt auch eine gewisse Süße hinzu, die ein harmonisches Gleichgewicht zur Würze des Knoblauchs bietet.

Knoblauch ist der Hauptgeschmacksträger in diesem Gericht und tastet sich vor, um eine verführerische Basis zu schaffen. Fein gehackter Knoblauch sollte bei mittlerer Hitze angebraten werden, um seine ätherischen Öle freizusetzen, ohne zu verbrennen. Wenn du auf die Farbe achtest, solltest du ihn goldbraun anbraten, aber nicht zu lange, da verbrannter Knoblauch bitter schmeckt.

Kreuzkümmel und Paprikapulver intensivieren den Geschmack und fügen eine erdige Note hinzu. Diese Gewürze solltest du beim Braten der Paprika hinzufügen, damit sie sich in das Gemüse einfügen und ihre Aroma entfalten können. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Techniken für perfekte Eier

Um die Eier perfekt in der Shakshuka zuzubereiten, ist es wichtig, sie erst hinzuzufügen, wenn die Tomatensauce bereits köchelt und etwas eingedickt ist. Dadurch verhindert man, dass die Eier zu wenig Zeit zum Garen haben. Mache mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce, bevor du die Eier vorsichtig hineinschlägst. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, damit das Eiweiß langsam fest wird und das Eigelb schön cremig bleibt.

Eine Abdeckung der Pfanne während des Garens ist entscheidend, damit die Eier gleichmäßig garen. So bleibt die Wärme im Inneren der Pfanne und die Eier garen von oben und unten. Halte die Eier im Auge, um den optimalen Garungsgrad zu erreichen – etwa 5 bis 8 Minuten sollten ausreichen, um ein festes Eiweiß und ein weiches Eigelb zu erzielen. Bei zu langer Garzeit wird das Eigelb hart und verliert seine cremige Textur.

Wenn du eine größere Menge Shakshuka zubereiten möchtest, kannst du dies in einer großen Pfanne tun, indem du die Anzahl der Zutaten entsprechend erhöhst. Achte darauf, ausreichend Platz für die Eier zu lassen, sodass sie sich nicht berühren. Bei Bedarf kann eine große Portion auch über mehrere Pfannen verteilt werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose (400g) gehackte Tomaten
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Eier
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Du kannst nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen!

Zubereitung

So bereitest du das Gericht zu:

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Gib die gewürfelte Paprika, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5 Minuten.

Tomaten einfüllen

Füge die gehackten Tomaten hinzu und lasse die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Eier hinzufügen

Mache kleine Vertiefungen in der Tomatenmischung und schlage vorsichtig die Eier hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier bei niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich ist.

Servieren

Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und servieren!

Nach Belieben mit frischem Brot genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge etwas Feta-Käse für extra Geschmack hinzu.

Variationen und Erweiterungen

Shakshuka bietet eine hervorragende Basis für Variationen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Feta-Käse hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Einfach das Gemüse kurz zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, sodass es weich wird, bevor du die restlichen Zutaten hinzufügst. Feta bringt eine salzige Komponente und schmilzt wunderbar in der warmen Sauce.

Eine weitere Variante ist die mediterrane Shakshuka mit Oliven und Kapern. Sie verleiht dem Gericht einen herzhaften Umami-Geschmack. Füge die Oliven und Kapern während des Kochens der Tomatensauce hinzu, um ein intensives Aroma zu erhalten. Frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano können auch während des Servierens darüber gestreut werden, um den Frischefaktor zu erhöhen.

Wenn du eine leichte Schärfe möchtest, kannst du frische Chilis in die Mischung einarbeiten. Die Zugabe von roten oder grünen Chilis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch sorgt für eine köstliche Schärfe. Achte jedoch darauf, nicht zu viele Chilis auf einmal hinzuzufügen, damit das Gericht nicht überwältigend wird.

Aufbewahrung und Zubereitung im Voraus

Shakshuka lässt sich gut im Voraus zubereiten. Du kannst die Tomatensauce mit Gemüse und Gewürzen einen Tag vorher anfertigen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Morgen musst du die Sauce lediglich aufwärmen und die Eier hinzufügen. So kannst du ein leckeres Frühstück schnell und einfach zubereiten. Achte darauf, die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Falls du Reste hast, kannst du die Shakshuka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich etwa 2-3 Tage. Um sie wieder aufzuwärmen, kannst du sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchhot ist. Alternativ kannst du die Shakshuka auch in der Mikrowelle erhitzen, wobei du auf eine gleichmäßige Erwärmung achten solltest, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Die Eier können jedoch bei der Lagerung ihre Textur verlieren, daher ist es am besten, die Shakshuka mit frischen Eiern zu servieren, wenn du Lust auf eine außerordentliche Mahlzeit hast. Wenn du experimentieren willst, könntest du die Reste auch in Omeletts oder Burritos einarbeiten und so ein neues Gericht kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gemüsemischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Wie mache ich die Shakshuka vegan?

Einfach die Eier durch etwas Tofu ersetzen, den du gut würzen kannst. Es wird ebenfalls lecker!

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini, Spinat oder sogar Auberginen passen hervorragend in die Shakshuka.

→ Wie lang kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.